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REZEPTE
MIT MELONEN

REZEPTE
MIT MANGOS

TROPISCHE
MELONENCOCKTAILS

MELONENCOCKTAILS
ALKOHOLFREI

Rezepte mit Melonen

Melonen sind ein leicht kalorienarmes Nahrungsmittel und bestehen zu 60 % aus Wasser. Die Früchte enthalten 8 % bis 14 % Zucker und sind relativ reich an Kalium, Phosphor und Vitamin C. Besonders die orangefleischigen Früchte weisen recht hohe Mengen an Provitamin A auf.

Beschwipste Melonengrütze

  • 150 g Orangensaft,
  •  g Weißwein,
  • 1Zitrone,
  • 1 Pck. Speisestärke,
  • 60 g Zucker,
  • 1 Prise Salz,
  • Ingwer,
  • 1/2 Zuckermelone,
  • 1/2 Cantaloupe-Melone

Die Hälfte des Zuckermelonen und Cantaloupe-Melonen-Fruchtfleisches in Würfel schneiden. Die andere Hälfte zusammen mit Weißwein und Orangensaft pürieren. Beide Zutaten in einen Topf geben und mit Zucker und etwas gehacktem Ingwer würzen. Geriebene Schale und den Saft von einer halben Zitrone zugeben. Speisestärke in ein wenig Wasser anrühren. Wenn die Früchte kochen, die Speisestärke einrühren. 2 Minuten köcheln. Grütze

Melonenmilchreis mit Erdbeeren

  • 250 g Milchreis,
  • 1 kg gemischte Melonen gewürfelt,
  • 300 g Erdbeeren,
  • 200 g Vanillejoghurt,
  • 1 Orange (Saft),
  • Salz,
  • Zucker

Den Milchreis kochen, den gepressten Orangensaft mit Joghurt dazugeben und die gewürfelten Früchte unterheben. Beliebig mit Zucker und Salz abschmecken. Gut gekühlt servieren!

Galia-Joghurt Drink

  • 300 g Galia-Melone,
  • 1 EL Limettensaft,
  • 2 EL Honig,
  • 400 g Naturjoghurt,
  • 200 ml Mineralwasser,
  • 0,25 Bund Minze frisch

Das Fruchtfleisch klein schneiden und mit Joghurt, Limettensaft, Honig und Mineralwasser in einen Mixer geben. Minze zerkleinern unterrühren und dann servieren.

Rezepte mit Mangos

Es werden die faserarmen Sorten (Keith/Kent) von den faserreichen Sorten (Tommy Atkins/Hayden/Palmer) unterschieden. Die Farben der Mangos sind sortenabhängig von grün über gelb/grün bis rot, das gilt auch für den Geschmack von extrem süß, über süßsäuerlich bis ganz sauer. Inhaltsstoffe/
Nährwerte: viel Vitamin C, Magnesium, Calcium, Kalium, hohes Provitamin A,
sowie Vitamin E.

Mango-Kürbis-Suppe

  • 400 g Hokkaidokürbis,
  • 1 reife Mango, 2 Zwiebeln,
  • 1 rote Chilischote,
  • 30 g Butter, 4 Limettenblätter,
  • 700 ml Gemüsebrühe,
  • 200 ml Kokosmilch,
  • Salz,
  • 1 Msp. Sternanispulver,
  • 1 Prise Ingwerpulvere

Den Kürbis gründlich säubern. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Chili aufschneiden, entkernen und klein schneiden. Die Butter in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebeln darin andünsten. Limettenblätter, Chili und Kürbis hinzufügen und 2-3 Min. mit andünsten. Die Brühe angießen, aufkochen lassen und 5 Min. leise köcheln. Drei Viertel der Mango und die Kokosmilch hinzufügen und weitere 6-8 Min. kochen. Die Limettenblätter entfernen und alles gut pürieren. Mit Salz, Sternanis und Ingwer abschmecken, mit den übrigen Mangowürfeln servieren.

Mangokuchen

  • 22 Eier,
  • 50 g Puderzucker,
  • 50 g Mehl,
  • 3 reife Mangos,
  • 3 TL Puderzucker,
  • 300 g Orangenmarmelade,
  • 1 EL Orangenlikör,
  • 2 EL Mandelblättchen,
  • Fett für die Backformr

Backofen vorheizen. Backform fetten. Eier mit Puderzucker cremig rühren, Mehl unterheben. Teig in die Form füllen. Bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 15-20 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen. Mangos schälen, Stein auslösen, Fruchtfleisch in Spalten schneiden. 2 TL Puderzucker darüber sieben. Zugedeckt 10 Min. ziehen lassen. Marmelade erhitzen, durch ein Sieb streichen, evtl. mit Orangenlikör verrühren. Die Hälfte auf dem Tortenboden verstreichen, mit Mangospalten belegen, mit der restlichen Marmelade bestreichen. Mandeln mit 1 TL Puderzucker mischen, in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Kuchenrand damit garnieren.

Tropische Melonencocktails

Melonen sind ein leicht kalorienarmes Nahrungsmittel und bestehen zu 60 % aus Wasser. Die Früchte enthalten 8 % bis 14 % Zucker und sind relativ reich an Kalium, Phospor und Vitamin C. Besonders die orangefleischigen Früchte weisen recht hohe Mengen an Provitamin A auf.

Melon Daiquiri

  • 4 cl Light Rum
  • 1 cl Limettensaft
  • 1 cl Melonenlikör
  • 1 cl Simple Sirup
  • 1 Stück Honigmelone oder Piel de Sapo
  • 1 Stück Pfirsich

Melone und Pfirsich pürieren und mit Crushed Ice in ein Glas, mit restlichen Zutaten auffüllen. Mit Melonenstücken dekorieren.

Absolut Melon Cup

  • 1 cl Absolut Wodka
  • 1 cl Simple Sirup
  • 1 cl Melonenliquer
  • 2 Stück Cantaloupe oder Galia oder Galia Rosé oder Weißwein

Melone pürieren, mit Eiswürfeln auffüllen und Wein etc. aufgießen. Mit Melonenstücken garnieren.

Melon Ball

  • 2 cl Absolut Wodka
  • 1 cl Melonensirup
  • Pineapple Juice
  • 1 Stück Melone Honig oder Galia

Melone pürieren mit Eiswürfeln und restlichen Zutaten mixen. Mit Melonenstücken dekorieren.

Melonenschwips

  • 1 Stück Wassermelone
  • 1 cl Limettensaft
  • 1 cl Amaretto
  • Aperol

Wassermelone pürieren und mit restlichen Zutaten mit Crushed Ice mixen. Mit Melonenstücken dekorieren.

Tropische Melonencocktails (Alkoholfrei)

Melancholy Baby

  • 6 cl Sprite, oder Bitter Lemon
  • 8 cl Simply Sirup
  • 3 cl Limettensaft
  • 1 Stück Melone Galia oder Cantaloupe

Glas mit Eiswürfeln füllen und mit anderen Zutaten und Melonenpüree auffüllen. Mit Melonenstücken dekorieren.

Watermelonman

  • 1 cl Wassermelonensirup oder -saft
  • 1 Scheibe Wassermelone
  • 1cl Grenadine
  • 2 cl Zitronensaft
  • 16 cl Orangensaft

Alle Zutaten mit Eiswürfeln mixen. Mit Melonenstücken dekorieren.

Absolut Agua Fresca

  • ½ Teil Zuckersirup
  • ½ Teil Limettensaft
  • 4 Teile Melone Galia oder Cantaloupe
  • 4 Korianderblätter

Melone und Zuckersirup zerstoßen, danach mit Eiswürfeln auffüllen. Limettensaft und Koriander dazu geben. Mit Melonenstücken und Koriander dekorieren.